Lambrusco: giornata della damigiana alla Cantina Santa Croce di Carpi
Dalle 9 alle 17 sono in vendita i vini sfusi, con degustazioni di lambruschi e Pignoletto, gnocco fritto e salumi
Cantina Santa Croce di Carpi
Giornata della damigiana domani – sabato 15 febbraio – alla Cantina di S. Croce di Carpi (aderente a Confcooperative Terre d’Emilia).
Dalle 9 alle 17 sono in vendita i vini sfusi in damigiana. Il programma prevede degustazioni di lambruschi e Pignoletto in abbinamento con gnocco fritto e salumi, assaggi di miele artigianale e aceto balsamico, disponibili da qualche settimana nel punto vendita della cooperativa. Inoltre, sono esposte moto Ducati.
«Il periodo migliore per imbottigliare è tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera – spiegano dalla Cantina di S. Croce – Sono vini da consumarsi anno per anno; maturano lentamente, di pari passo con la fermentazione naturale che avviene in bottiglia. Danno il meglio di sé dopo tre-quattro mesi di maturazione. Le temperature ambientali dei mesi primaverili favoriscono il processo fermentativo, esaltando profumo e fragranza dei vini».
Nella vendemmia 2024 la cooperativa ha raccolto 185 mila quintali di uve, con un incremento del 16,2% rispetto ai 159 mila quintali del 2023.
Nonostante un grado zuccherino inferiore alla media dell’ultimo decennio e alcune grandinate, la qualità delle uve era buona e i vini nuovi in damigiana sono già disponibili.
