Laboratorio Sant’Anna, i prodotti entrano nelle aziende
Una nuova esperienza possibile grazie a Tetra Pak, che attraverso la sua associazione interna ha aderito al progetto per oltre un anno
di Valentina Pepe, Direttrice Coop. Eortè
Dal 2024, anno di apertura del Laboratorio Gastronomico all’interno della Casa Circondariale Sant’Anna di Modena, abbiamo dovuto porci una domanda concreta: come gestire il fatto che nessuno può entrare in carcere per acquistare i nostri prodotti? Il nostro è un pastificio speciale: non nasce semplicemente per produrre e vendere, ma per produrre e rinascere. Per questo abbiamo cercato una soluzione che permettesse di far conoscere la qualità dei prodotti e, insieme, il senso profondo del progetto. La vendita in azienda ci ha permesso di portare avanti entrambe le cose: una soluzione commerciale semplice e uno strumento per raccontare la missione del Laboratorio, ovvero contrastare il rischio di recidiva. I dati ci dicono che, per le persone detenute che lavorano, la recidiva si attesta intorno al 3-5%, mentre per chi non lavora può arrivare al 60-70%.
